松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。但是有相關(guān)消息稱2012年12月13日，云南昆明西山區(qū)團結(jié)鄉(xiāng)塊菌種植示范試驗基地，成功發(fā)現(xiàn)人工種植的松露長出子實體，標志人工黑松露塊菌種植成功。

松露對生長習(xí)性

松露對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分

松露(學(xué)名：Truffle)是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學(xué)名：Tuber)。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。

松露的盛產(chǎn)地區(qū)

法國

法國盛產(chǎn)黑松露，所以法國人有很深的黑松露情結(jié)。每年一到黑松露季，高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品絕對是要受批評的。19世紀是黑松露的極盛期，當時所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露為主的菜。當時法國西南部的佩里戈爾(Perigord)是其最主要的產(chǎn)區(qū)，所以佩里戈爾黑松露成了黑松露的代名詞。但是因為環(huán)境的改變，黑松露的產(chǎn)量隨即迅速減少，第二次世界大戰(zhàn)后就僅剩3萬千克，最低時全國只產(chǎn)不到2萬千克。

普羅旺斯

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產(chǎn)地，產(chǎn)量占法國的80%。最主要的生產(chǎn)中心集中在北部的Tricastin，每年有上萬千克的產(chǎn)量。每年冬季的周六早晨，幾乎只有一條馬路的里西宏虛村(Richerenche)卻成為全法國最大的黑松露市場。據(jù)說這個市場充滿詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳，看貨、講價、交易全都是隱蔽地進行，在這里是看不見松露攤子的。真正的主角松露卻很少露面，很難相信全法國有1/3的松露是從這個市場賣出去的。

中國

過去兩千年里，黑松露在世界上僅發(fā)現(xiàn)于歐洲的阿爾卑斯山南部，這是中國人對黑松露感到陌生的主要原因。20世紀末，中國科學(xué)家在喜瑪拉雅山脈的東南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了黑松露的分布，這個消息轟動了全世界。從那時起，中國產(chǎn)黑松露一直全部用于出口。黑松露產(chǎn)區(qū)民間應(yīng)用考證表明，實際上，在中國西南藏族、彝族等少數(shù)民族地區(qū)民間，幾百年來被稱作“無娘果”的黑松露早已被當?shù)厣矫駪?yīng)用于增強體力、提高性能力、調(diào)理婦女經(jīng)血等，據(jù)說功效卓越。